Co s mlékem ?

Kozí mléko jako potrava a lék .

Kozí  mléko má nasládlou chuť a chutná dost podobně jako kravské mléko .Kozí mléko snadno na sebe váže cizí pachy a pokud tu nejsou , tak nesmrdí jak se traduje. Ve složení je rozdíl oproti kravskému mléku např. ten že obsahuje skutečný vitamin A kdežto kravské jen provitamin A. U méně dobře krmených koz se projeví v mléce úbytek vitamínu B12,C,železa a kyseliny listové. Kozí mléko má  ze všech ostatních druhů  mléka nejvíce stopových prvků na organicky vázaný jód. Důležité je však zjištění Německých (určitě nejen jich) chovatelů koz , že kozí mléko přináší u mnoha chorob zmírnění následků nemocí , nebo je dovede vyléčit. Mnohem více se můžete dočíst např. v knize Chováme kozy z nakl. Blesk. Z této knihy jsem čerpal všechny následující tipy .

Kyselé mléčné produkty :

-Kyselé mléko.

Lze snadno vyrobit avšak jen při použití kulturní mikroflóry.

-Jogurt.

-Kefír.

Je zapotřebí použít Kefírovou kulturu jako živou houbu , tabletu , nebo prášek .

Kozí máslo.

Podmáslí.

Vzniká při výrobě másla.Je to lehce stravitelná kvalitní potravina.

Kozí sýry a tvarohy.

Do mléka se přidá syřidlo ,kulturu mléčného kvašení a zahřeje se . Sražené mléko se scedí aby tekutá syrovátka odtekla . Hustá hmota se dá do forem a nechá uzrát. Sýrů je více druhů a tím se liší i výroba , ale i v domácích podmínkách lze získat kvalitní sýr.